Curso de Gestão de Delivery para Restaurantes Método PREMIER

O delivery deixou de ser canal complementar para se tornar protagonista no faturamento de restaurantes — e o jogo mudou. Em 2026, com o iFood maduro, o relançamento do 99Food com subsídios agressivos e a entrada da Keeta, o operador enfrenta um paradoxo: nunca se vendeu tanto pelo aplicativo, e nunca se ganhou tão pouco por pedido.

Volume cresce, margem por pedido encolhe.

Esta capacitação entrega ao associado ABRASEL um método estruturado para diagnosticar a saúde real da operação de delivery, profissionalizar a presença nas plataformas e proteger margem em um cenário de guerra de subsídios. O conteúdo é baseado na metodologia PREMIER, desenvolvida em parceria com João Barcelos (parceiro oficial iFood), e aplicada hoje em centenas de restaurantes pela rede de gestão PREMIER.

Público-alvo: Donos e operadores de delivery

O QUE VOU APRENDER?

✔️ Compreender o cenário competitivo do delivery em 2026 e o impacto da guerra dos aplicativos sobre margem e operação;

✔️ Calcular custo primário real do delivery (CMV + MOD sobre receita líquida) e diagnosticar a saúde financeira do canal;

✔️ Configurar a loja para o algoritmo das plataformas (SEO de Plataforma) — controlando os 7 fatores estruturais que dependem do dono;

✔️ Aplicar engenharia de cardápio e arquitetura de margem (hero, âncora, margem, captura) para sustentar lucro com volume;

✔️ Selecionar e operar as alavancas de plataforma certas (Hits, Campanha Inteligente, Cupom Turbinado) sem destruir margem;

✔️ Estabelecer rotina semanal de leitura de indicadores e construir um plano de ação 30/60/90 para a própria operação

Aulas expositivas estruturadas em blocos curtos, intercaladas com exercícios práticos no workbook do participante:

cálculo do próprio custo primário, análise guiada de loja real, cálculo de margem de contribuição por item e construção do plano 30/60/90 individual.

O Aluno terá acesso a "Área do Aluno" para pegar o material digital necessário para as aulas e após a conclusão do curso irá receber um certificado impresso.

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