Curso de Mestre de Torra de Café - Imersão em Torrefação

Objetivo:

Os avanços na percepção do produto café têm colocado a profissionalização da torra em foco como ponto chave para finalizar um produto de qualidade. Graças à constante melhoria na área produtiva e a ampliação da perspectiva de consumo dos cafés especiais, a profissão de mestre ou mestra de torra tem sido a grande demanda de mercado nos últimos dois anos. E vem expandido essa importância mesmo nesse momento pandêmico, graças ao aumento de consumo doméstico de café torrado.

 

 

Descrição:   

Para atingir excelência na arte da torra é necessário buscar conhecimentos técnicos, descobrir quais os processos necessários e quais metodologias são interessantes seguir. Como todo longo caminho começa com o primeiro passo, essa proposta visa orientar os futuros artífices da torra em seus primeiros passos nessa caminhada. Oferecendo conhecimento abrangente, fornece suporte aos iniciantes nesta arte e promove a perspectiva de torra de excelência como algo acessível a todos com interesse em cafés de alta qualidade gustativa, sendo profissionais ou não da área.

 

 

Nessa proposta inédita e inovadora você terá:

- Acesso a uma moderna máquina de torra por infravermelho de 2kg/volume ;

- Cinco horas de imersão teórico prática exclusiva;

- Atuação direta no torrador, promovendo a torra de duas bateladas de grãos de diferentes origens ou variedades/cultivares.

- Feedback pós torra, para análise posterior do exercício de torrar.